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●嚴選當日新鮮配送的食材，眾多創意料理等您來品嚐！

●用餐環境氣派溫馨，鬧中取靜的地點，讓您品味慵懶美食之旅！

●經驗豐富的主廚精心料理每道創意佳餚，道道讓您為之驚艷！

【雲澗山井餐酒館】

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【雲澗山井餐酒館】

位於台中西屯區的隱密街角，是一處內行人才知道的隱藏版美食天堂！用餐環境氣派、溫馨又舒適，在此品嚐擁有多年經驗主廚的好廚藝，道道美味且富有創意的料理，慵懶的品味一段美食之旅！

破盤

餐點介紹

◆ 和風軟殼蟹

來自澳洲當季的海水養殖螃蟹，趁螃蟹換殼時，瞬間急凍冷卻保持它的鮮美！烹調時先將螃蟹沾蛋液，裹上特製外皮，油炸至金黃酥脆，淋上特製和風醬，最後使用新鮮洋蔥點綴，口感吃起來咬下去有種鬆軟酥香，滿嘴新鮮的蟹肉滋味，即使不沾醬也能吃到最新鮮的海味！

◆ 鹽烤牛肋

採用來自澳洲的安格斯牛肉，單純用小火慢烤，七分熟是最完美的熟度，帶點軟筋咬起來脆口但又不嗑牙，紮實的口感及香濃的香氣四溢在嘴裡，實在是美味至極的一品。

◆ 北海道花魚

來自北海道進口花魚種，由北海道特有的一夜干醃製方法，只用酒和鹽生醃，並用純熟的文火煎烤至熟，讓花魚保有原始的油脂，魚肉呈現出獨特的軟嫩與香氣！

手機開箱文

◆ 鹽烤鯖魚

來自挪威的鯖魚，油脂密度較高，用小火慢慢烤熟，逼出藏在鯖魚魚肉的油脂，完全不分期付款添加任何調味，讓您能品嚐出鯖魚最原始的鮮甜滋味！

◆ 竹夾魚

◆ 酥炸龍舌魚

來自布袋的龍舌魚，屬於比目魚科，沾上蛋液麵粉下鍋炸至金黃色！酥脆的外皮咬下後溢出的是鮮嫩多汁的魚肉，口感軟嫩細膩不乾柴！令人讚不絕口！

◆ 蒜香丁香魚

選用來自澎湖的生丁香魚，撒上特製椒鹽，口感新鮮美味！酥脆的魚身跟一般日曬過或醃製過的丁香魚有著截然不同的好滋味！

◆ 蛋香干貝

每天由台中港採購新鮮的生干貝，再添加來自嘉義生鮮雞蛋以及當天採收的宜蘭三星蔥一起混合拌煎，用文火拌煎的雞蛋跟干貝，口感鮮嫩、滑溜，嘴裡都有新鮮的滋味！

◆ 鹽烤軟絲

◆ 鹽烤黑鮪魚排

◆ 西京雞

用去骨雞腿搭配黃味噌醃製，完美保留的雞汁，使用紫洋蔥絲輕輕點綴，一起食用，更能顯出雞肉的嫩、甜、鮮！

◆ 明太子雞翅

來自日本進口的明太子醬，上鱈魚卵，攪拌後一起塞進已經去骨的雞翅裡面！文火小烤至金黃色，口感微辣能吃到鱈魚卵與明太子醬雞肉層次的口感

◆ 乾煎櫻桃鴨

採用宜蘭的櫻桃鴨種，通過GAS合格標章，本店櫻桃鴨完全沒有醃製，讓顧客吃到鴨肉的原味！用小火乾煎至五分熟，切工以厚切的方式、個個方塊帶皮，鴨皮煎至焦黃微脆，口感帶酥脆，絕對是一種獨特的美好滋味！

◆ 味增松阪豬

來自台南的溫體豬隻兩側臉頰到脖子間的肉，用日本的黃味增下去醃製，加上師傅特製的醬料，用小火烤至全熟，搭配洋蔥絲，一口咬下滿嘴的咬勁又帶點嫩脆，豬肉的甜味散在嘴哩，提升至更高層次的美味！

◆ 炒過貓

◆ 酥炸廣島牡蠣

來自日本的牡蠣，口感上層次分明，能吃到牡蠣的鮮甜！口感上能有不同的層次享受！搭配洋蔥絲、美乃滋、蔥花提味，保證滋味無窮！

◆ 海鮮沙拉

◆ 鮭魚卵山藥細麵

新上市

◆ 福田飯糰

◆ 鮭魚炒飯

◆ 櫻花蝦炒飯

年終◆ 炒烏龍麵

◆ 鮭魚頭味噌湯

飲品

◆ 烏梅汁

由本店廚師去中藥店購買藥材(仙楂.烏梅.甘草等)和獨特的秘方新鮮的水果放入鍋中，文火熬煮而成！口感烏梅濃郁的香氣，酸中帶甜的滋味讓人口齒留香。

更多環境介紹

店內更有包廂式的用餐空間，滿足您各種餐敘的多樣需求！

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秘魯廚師維吉里奧專注研究來自亞馬遜叢林的食材，為了做出突顯秘魯特色的菜餚，他甚至探訪安第斯山鮮有人跡的地方，尋找食材來源，比如一些高山上的樹皮和樹脂。

根據台灣網報導，不僅食材特殊，連裝盤的器皿也十分別緻。吉里奧會依據食材取材地的海拔高度來布置和擺放，旨在通過食物表現出生態系統的多樣性。比如在『高空叢林』的套餐中，他會利用不同海拔的岩石當器皿，盛放秘魯乾果，無柄花茄，木薯等充滿南美特色的食物。又比如，將黑色塊莖旱金蓮和烏盧庫薯和石塊混在一起擺放。

維吉里奧的這些菜餚並不是所有人都能接受的，一些網友表示這些菜餚令人覺得怪異。但是正是這份奇特吸引了帶有好奇心的食客們走進他的餐廳。

文仲介紹的『高空叢林』套餐。

黑色塊莖旱金蓮和烏盧庫薯。

維吉里奧將食物命名為『新鮮咖啡砂漿』東區商圈。

印加果和甘蔗為主的素食餐。

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健保自1月24日給付C肝口服新藥以來，據食藥署全國藥物不良反應通報資料，已接獲1件死亡通報案例，不過，食藥署強調，該個案併用其他可能導致肝損傷的藥品，尚無法認定其死亡原因與C肝新藥的關聯性。醫師表示，C肝新藥的副作用只NEW易發生肝功能在A級及B級邊緣浮動者，發生的機率並不高。

健保署醫審及藥材組組長施如亮表示，健保統計，截至今天為止，C肝口服新藥已有1479人用藥，比預期人數來得少，部分原因是不少病患皆按既定的3個月時間回診，未必會在第一時間申請用藥。健保署也正徵詢學會意見，考慮進一步放寬給付條件，納入更多病患可用藥。

施如亮說，據健保登錄平台資料顯示，目前用藥病患當中確有3人停藥，其中1人死亡，所以呼籲病患用藥期間務必要持續配合醫師監測，一旦發生身體不適等副作用，應立即停藥。

基隆長庚副院長簡榮南說，肝硬化病人依肝功能分為A、B、C三級，目前健保僅給付A級、肝功能代償完整者才能用藥，以免增加肝臟負擔，但有些患者肝功能曾掉至B級，雖然日後回升至A級，但只要有短暫發炎情形，國外確有因此引發黃疸或死亡的案例。

簡榮南強調，以目前國內1400多人用藥來估計，副作用發生率不是很高，民眾只要詳細告知以往病史，加上用藥前2個月每2周回診抽血監測，就能在發生不良反應時立即停藥，很少數會有生命危險。

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